Bombones de galleta

Ingredientes:

• 24 galletas tipo Maria (alerta que sean veganas, yo he usado la marca Favorita)
• 150 g chocolate en tableta
• 10 cucharadas de coco rallado
• 1 taza (250 g) leche de soja

Preparación:

Deshacer el chocolate en 3 cucharadas de leche de soja. Por otro lado triturar las galletas. Añadirlas al chocolate reservando unas 3 cucharadas para el final. Añadir también el coco. Añadir el resto de la leche sin dejar de remover hasta que se haga una pasta homogénea. Cuando esté fria dejar 10 o 15 minutos en el congelador o 1 hora en la nevera. Darles forma y rebozar con la galleta restante.
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