Calabacín a la vinagreta

Ingredientes:

• Calabacín
• Aceite
• Vinagre
• Ajo
• Peregil
• Sal

Preparación:

Lavar y pelar el calabacín, y cortarlo en tiras no muy largas y finas, (yo usé un pela zanahorias)

En un mortero machacar 2 dientes de ajo y un puñadito de perejil.

Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre, con una proporción de 3 partes de aceite por una de vinagre, añadirle el mortero de ajo y perejil y remover hasta que se mezcle, con una piza de sal.

Colocar las lonchas de calabacín en un recipiente y rociar con el jugo, y mezclar bien todo, dejarlo tapado en la nevera para que macere. Si se prepara por la noche, al día siguiente para comer ya están listos.


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