Mayonesa de Zanahoria

 Ingredientes

    2 Zanahorias Cocidas
    1 Papa Cocida
    Perejil Picado
    Jugo de 1/2 Limón
    Sal a Gusto
    Aceite


Preparación

    Comenzaremos esta exquisita y sencilla idea de recetas veganas y vegetarianas tomando las zanahorias y las papas (previamente cocidas), y los pondremos en la licuadora (juguera, batidora) y dejaremos procesar hasta obtener una pasta de ambos vegetales.
    Ahora, con la pasta bien formada, seguiremos procesando en la licuadora e iremos agregando de a poco, primero la sal, después el perejil, seguido de el limón y finalmente el aceite.
    Una vez todo bien mezclado pasaremos a un recipiente y pondremos a refrigerar.
    Ahora podremos utilizar nuestra mayonesa de zanahoria cuando queramos, agregando a las preparaciones de recetas que desees.
    Esta mayonesa de zanahoria, en refrigeración, puede durar hasta una semana.

Fuente: http://www.vegrecetas.com/2015/06/mayonesa-zanahoria.html